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El Templo del Vino de San Martín fue el escenario de la 1º Jornada Técnica de Bonarda

La iniciativa fue coordinada y organizada por la Asociación de Investigación, Desarrollo e Innovación de la COVIAR, la Municipalidad de San Martín y el Plan de Desarrollo de la Bonarda Argentina, el INTA y el Fondo Vitivinícola Mendoza.

La apertura del encuentro estuvo a cargo de Bartolomé Robles, Presidente del Concejo Deliberante de San Martin quien manifestó: “creo que esta Jornada Técnica de Bonarda es parte de un proceso de quienes venimos trabajando hace seis años cuando comenzamos a creer en este varietal como una fortaleza para la industria. Sabíamos que se trataba de un trabajo a largo plazo y que esta variedad representa una gran fortaleza y una gran oportunidad para la vitivinicultura argentina. Invito a todas las instituciones presentes a hacer sus aportes para hacer crecer a esta variedad de la que estamos orgullosos en San Martín como de las muchas bonardas con diferentes características de Mendoza y de otras regiones de Argentina”.

Por su parte el gerente general de COVIAR, Carlos Fiochetta destacó la importancia de la Investigación, Desarrollo e Innovación dentro del Plan Estratégico Vitivinícola como un eje transversal a los principales objetivos. Invitó a seguir trabajando a fin de que la investigación y el desarrollo sirvan en la articulación y el apalancamiento del sector científico-académico con el sector público.

El primer expositor fue el Ing. Jorge Prieto y se refirió a la “Optimización de las estrategias de riego para la producción sostenible de uvas destinadas a vinos de diferente calidad”; luego la Ing. Mariana Combina expuso sobre “Selección de levaduras nativas como estrategia para la diferenciación y mejora de la calidad de los vinos elaborados a partir de uva Bonarda”. Para finalizar, el Ing. Martín Fanzone presentó la “Caracterización del Bonarda argentino en relación al origen geográfico y a la aplicación de manejos vitivinícolas”.

Luego de las presentaciones los asistentes participaron de una Degustación Técnica de Bonarda a cargo de los ingenieros Santiago Sari y Aníbal Catania. En esta oportunidad se utilizó una novedosa aplicación virtual interactiva para la clasificación de las muestras.

Estuvieron presentes además Carlos Tizzio, Presidente del INV y Director de COVIAR, EL Ing Hernán Vila, Director de la Estación Experimental INTA Mendoza, Carmen Pérez coordinadora de comunicación del Fondo Vitivinícola Mendoza y los miembros de la Asociación de I+D+i de COVIAR.

Fotos: Mariana Villa, prensa Bonarda MGSM

Acerca de Pablo Ponce

Pablo Ponce Tiviroli. 38 años. Enólogo egresado de la Facultad Don Bosco, año 2007 (Mendoza). Comunicador de vinos desde 2011. Trabajé en el sector técnico desde el 2005 hasta el 2013 inclusive, en bodegas como La Rural, Familia Zuccardi, Escorihuela Gascón y Finca La Celia. Siempre me gustó escribir y comunicar. Mis conocimientos técnicos en la enología me permite tener las herramientas para hacerlo de forma didáctica y sencilla con el objetivo de atraer nuevos consumidores al mundo del vino. Docente presencial y virtual. Me apasiona enseñar sobre todo lo que tenga que ver con la enología. Co - propietario de HUMO Contenidos, una agencia de comunicación fundada en 2015. Instagram: @pabloponcetiviroli e-mail: pablo.e.ponce@gmail.com

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