Cada 17 de abril celebramos el Día Mundial del Malbec, la cepa que mejor representa al vino argentino en el mundo. Su historia está profundamente ligada al desarrollo vitivinícola del país, y especialmente al crecimiento de regiones como el Valle de Uco, donde encontró condiciones ideales para expresar todo su potencial.
En ese camino, Bodega La Celia ocupa un lugar clave. Fundada en 1890, es la primera bodega del Valle de Uco, y desde entonces ha sido protagonista en la construcción del prestigio de la región. Su historia está íntimamente ligada al desarrollo del Malbec en estas tierras, apostando desde sus inicios a una vitivinicultura que respeta el terroir y busca expresar la pureza del varietal con elegancia y carácter.
Hoy, La Celia continúa honrando ese legado a través de sus distintas líneas de Malbec, que reflejan la diversidad del Valle de Uco y su potencial enológico. En este Día del Malbec, brindar con La Celia es también celebrar la historia de una región y de una cepa que sigue conquistando el mundo.
En esta selección me enfocaré cómo la bodega trabaja el Paraje Altamira a través de diferentes perfiles, logrando así un gran abanico de estilos y posibilidades para que el Malbec se exprese de acuerdo al trabajo del equipo técnico.
La Celia Pioneer Malbec
Malbec 100% de Paraje Altamira, Valle de Uco (1.050 msnm) . Se elabora con vinificación clásica en vasijas de concreto, fermentación a 26–27°C durante 10 días y maceración de 18 días. Realiza fermentación maloláctica completa y una crianza combinada en concreto y roble francés, logrando un vino equilibrado con 13,5% de alcohol y perfil moderno.
En nariz y boca presenta un perfil frutado y expresivo, con notas de frutas frescas y maduras, acompañadas por violetas y un sutil aporte del roble. En boca es de buen ataque, con centro frutal, textura firme y un final elegante.
La Celia Elite Malbec
En lo técnico, es un Malbec 100% de Paraje Altamira (Valle de Uco, 1.100 msnm) . Cosecha manual, fermentación a 26–27°C durante 10 días y maceración de 18 a 20 días en piletas de concreto. Realiza fermentación maloláctica completa y una crianza combinada: 80% en roble francés y 20% en concreto, más un breve paso por botella, logrando concentración y equilibrio.
En nariz y boca se presenta elegante y refinado, con predominio de frutas rojas y notas florales, acompañadas por un sutil perfil especiado de la crianza. En boca tiene entrada suave, taninos con impronta calcárea y un final armónico.
La Celia Heritage Malbec
Single Vineyard de Paraje Altamira. Cosecha manual, fermentación a 26–27°C, maceración de 24 días y vinificación en pequeñas vasijas de concreto. Luego realiza fermentación maloláctica completa y una crianza de 15 meses en toneles de roble francés sin tostar, más 12 meses en botella, logrando un perfil equilibrado y de gran pureza.
En nariz y boca se destaca por su elegancia y frescura, con notas florales y sutiles toques balsámicos. Presenta taninos sedosos, textura fina con impronta calcárea y un paso de boca armonioso, donde la tensión y la delicadeza marcan su carácter.
La Celia Terruños Malbec
Grandísima representación del Paraje Altamira (Valle de Uco, 1.100 msnm), proveniente de un viñedo de bajo rendimiento y manejo manual . Se elabora con fermentación en cubas de madera, maceración prolongada y crianza de 24 meses en roble francés más 18 meses en botella, logrando un vino equilibrado, con 13,5% de alcohol y perfil enfocado en la frescura y expresión del terroir.
En nariz y boca se destaca por su elegancia, con notas de flores y frutas rojas, acompañadas por una marcada mineralidad. Presenta taninos finos, textura calcárea, buena acidez y un final largo y persistente.
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