¿Sabés que es el bazuqueo? Te lo explico en 2 minutos
También llamado “punching down” o “pigeage” (pronunciado al cuyano como pisash).
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Remontajes: qué son, cómo se hacen y para qué sirven
¿Qué es? El remontaje es una operación unitaria que se hace durante la fermentación, en el caso del mosto tintoSeguir leyendo
¿Qué es la microvinificación?
Microvinificación es “la fermentación del mosto de la uva, o transformación del zumo de ésta en vino” en pequeña escalaSeguir leyendo
La acción de las levaduras
La fermentación alcohólica se desarrolla gracias a la acción de las levaduras, que son hongos ascomicetes unicelulares, de un tamañoSeguir leyendo
¿Qué es la fermentación maloláctica y cómo afecta al vino?
Todos alguna vez hemos probado un vino al que le notamos un aroma/gusto cremoso, más bien lácteo. La Fermentación malolácticaSeguir leyendo
#Cosecha2017 | 15 términos para aprender sobre la elaboración de vino
El mudo del vino tiene su vocabulario particular y para cada etapa existen diferentes denominaciones que nos ayudan a entenderSeguir leyendo