¿Sabés que es el bazuqueo? Te lo explico en 2 minutos
También llamado “punching down” o “pigeage” (pronunciado al cuyano como pisash).
También llamado “punching down” o “pigeage” (pronunciado al cuyano como pisash).
¿Qué es? El remontaje es una operación unitaria que se hace durante la fermentación, en el caso del mosto tintoSeguir leyendo
Microvinificación es “la fermentación del mosto de la uva, o transformación del zumo de ésta en vino” en pequeña escalaSeguir leyendo
La fermentación alcohólica se desarrolla gracias a la acción de las levaduras, que son hongos ascomicetes unicelulares, de un tamañoSeguir leyendo
Todos alguna vez hemos probado un vino al que le notamos un aroma/gusto cremoso, más bien lácteo. La Fermentación malolácticaSeguir leyendo
El mudo del vino tiene su vocabulario particular y para cada etapa existen diferentes denominaciones que nos ayudan a entenderSeguir leyendo