El Cabernet Franc ha dejado de ser la uva «en las sombras» para convertirse en una de las protagonistas más deseadas del mundo del vino. Conocida por su elegancia, versatilidad y capacidad para expresar el carácter único del terroir, esta variedad ha conquistado paladares exigentes en todo el planeta. En Argentina, especialmente, está brillando con luz propia, mostrando su potencial diferentes regiones del país.
En este artículo, te invitamos a descubrir cinco exponentes de lujo que llevan al Cabernet Franc a otro nivel. Cada uno de estos vinos demuestra por qué esta cepa ha pasado de ser un complemento en blends a protagonizar etiquetas de alta gama, con complejidad aromática, taninos finos y finales interminables. Si sos amante de los vinos sofisticados y con carácter, ¡este recorrido es para vos!
Inspirado Cabernet Franc
La uva de este gran vino de Mauricio Lorca proviene de viñedos de alta calidad en Los Árboles, Valle de Uco, Mendoza, a 1250 metros sobre el nivel del mar. Este vino es elaborado con una filosofía que prioriza la selección precisa de racimos y un manejo sustentable del viñedo. Las uvas 100% Cabernet Franc son fermentadas y conservadas en barricas de roble durante 18 meses, con un 85% de roble francés y 15% americano, logrando un equilibrio entre frescura y complejidad.
En nariz, se destacan notas vegetales como laurel y pimiento asado, combinadas con un toque de arándanos. En boca, ofrece una acidez equilibrada, taninos suaves y un final redondo y placentero. La madera está perfectamente integrada, dejando protagonismo a los aromas frutados y complejos del varietal. Este vino es ideal para acompañar platos como magret de pato con salsa de arándanos o vacío al horno. Servir entre 14°C y 16°C para disfrutarlo plenamente.
El Enemigo Cabernet Franc 2021
Elaborado con uvas de Gualtallary, Tupungato, a 1.470 metros sobre el nivel del mar, una región caracterizada por sus suelos profundos, calcáreos y rocosos. Este blend incluye 90% Cabernet Franc y 10% Malbec. La fermentación se realiza con levaduras indígenas a una temperatura máxima de 28°C durante 22 días, con una maceración total de 28 días. Las uvas se cosechan en cinco etapas diferentes a lo largo de cinco semanas, lo que permite capturar la diversidad del viñedo. El vino tiene una crianza de 15 meses repartida entre fudres (50%), barricas (25%) y tanques (25%).
La añada 2021, marcada por un clima frío y ligeramente lluvioso, aportó a este vino una gran concentración, con hollejos maduros y una acidez equilibrada. En boca, destaca por su frescura y elegancia, con taninos firmes y un final prolongado. Es un vino ideal para acompañar carnes asadas, guisos especiados o disfrutar en ocasiones especiales. Su equilibrio lo convierte en un fiel representante del terroir de Gualtallary.
Pasionado Cabernet Franc 2021
Con uvas provenientes de los mejores cuarteles del viñedo en Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza, ubicado a 1.300 metros sobre el nivel del mar, Bodega Andeluna posee uno de los Cabernet Franc más representativos del país. Las uvas se cosechan manualmente durante las madrugadas de abril, seleccionando cuidadosamente las bayas. El vino pasa por una maceración en frío y luego se añeja en barricas de roble francés (50% nuevas, 25% de primer uso y 25% de segundo uso) durante 12 meses, seguido de un reposo en botella de al menos 8 meses.
Este Cabernet Franc se destaca por aromas típicos de la variedad en zonas de altura: pimiento rojo, menta, eucalipto, hojas de tomate, albahaca y jarilla. En boca, es voluminoso, cremoso e intenso, con un final persistente. Ideal para servir a 16°C, es un vino apto para guarda, reflejando la elegancia y el carácter del terroir de montaña.
Limited Edition Cabernet Franc 2022
Este vino de Piattelli Vineyards proviene de Finca El Chaski, ubicada en el Valle de Cafayate, Salta, a 1.700 metros sobre el nivel del mar. Este viñedo cuenta con suelos aluvionales y una alta densidad de 5.000 plantas por hectárea, utilizando solo 1,5 kg de uva por planta para garantizar la calidad. El vino se fermenta en huevos de concreto y luego se añeja durante 12 meses en barricas de roble francés, logrando una expresión única del terroir de altura. Solo se produjeron 2.200 botellas de esta partida limitada.
De color intenso, en nariz se perciben aromas a frutas rojas, hojas de tomate y especias, complementados con toques de vainilla y café aportados por su crianza en barrica. En boca, presenta taninos persistentes y bien balanceados, con un final prolongado y elegante. Este Cabernet Franc es ideal para quienes buscan vinos exclusivos que reflejen la riqueza de los valles de altura argentinos.
Rutini Colección Cabernet Franc
Elaborado con uvas 100% Cabernet Franc provenientes de Altamira y Gualtallary, dos regiones destacadas del Valle de Uco. Los viñedos están ubicados a 1.220 metros sobre el nivel del mar. Este vino tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble francés, donde el 40% son nuevas y el 60% de segundo uso, aportando balance entre fruta y madera. Su potencial de guarda es de 10 años, manteniendo su calidad con el tiempo.
En nariz, presenta un color granate intenso con matices púrpura y aromas de frambuesa, frutilla y mora, combinados con frescos toques herbales como menta, romero y tomillo. En boca, ofrece taninos presentes pero suaves, con un final seductor y elegante. Es un vino ideal para acompañar fiambres, embutidos ahumados, grilladas de cerdo, guisos de lentejas o carnes a las brasas.
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