Cada cierre de año resulta una buena excusa para presentar lo nuevo que saldrá al mercado en las próximas semanas, y vaya que Bodegas Bianchi aprovechó al máximo la oportunidad.
Todos los vinos de Bodegas Bianchi cuentan una historia, de familia y legado, pero también de innovación y descubrimiento. Desde que la bodega amplió sus horizontes, trascendiendo su histórico terroir de San Rafael para desarrollar una bodega de precisión en Valle de Uco -concebida para lograr vinos de alta gama en partidas limitadas- se abrió un universo de nuevos desafíos. Allí mismo fue donde se gestó este hermoso encuentro.
Los vinos
Las nuevas añadas que se probaron, sobresalían una al lado del otro. El gran trabajo del equipo técnico comandado por Silvio Alberto realiza un gran trabajo para que al consumidor le llegue el vino en un punto óptimo de consumo (a pesar que todos tienen un gran potencial de guarda).
“El alma del vino es la fruta y los vinos que integren la línea Winemaker´s Selection serán fieles exponentes de los mejores terroirs de la Argentina. Escondidos, intactos, hay un puñado de microterroirs esperando ser descubiertos. De allí surgirán pequeñas producciones, de parcelas especiales, que ofrecerán variedad y excelencia respetando el principio que guía este proyecto: hacer vinos únicos en los que prevalezcan la tipicidad de la fruta y las características de su lugar de origen”- se entusiasma Silvio Alberto, Chief Winemaker & Viticulture de Bodegas Bianchi
Lanzamiento de una verdadera joya
«Las Partidas Limitadas de la línea Winemaker´s Selection agruparán aquellas pequeñas producciones de cosechas especiales. Serán vinos que no se elaborarán todos los años, sino que surgirán cuando la cosecha otorgue características excepcionales, que inspiren a imaginar un vino único.»
Esta primera partida de Winemaker´s Selection constituye un verdadero “single vineyard & single parcel”, un vino revelador,resultado de una suma de detalles. Desde la determinación de su momento de cosecha, probando las bayas al pie del viñedo para encontrar el punto justo de madurez, su vinificación, un 15% en barricas de roble francés y el 85 restante en tanque, controlando la temperatura para extraer suavemente color y taninos y así lograr la complejidad y estructura óptima del varietal, hasta la definición del corte para encontrar la expresión y el equilibrio deseado. Luego, el paso de 12 meses en barricas de roble para ser embotellado en botellas de Borgoña, tipo Ródano, y su reposo por otro año más en condiciones controladas en nuestra cava. Todo para interpretar lo que la naturaleza y el viñedo resguardaban en los granos y trasladarlo a cada ejemplar. Winemaker´s Selection es en suma, el estilo, la experiencia y el saber del enólogo que otorga a sus creaciones su sello personal.
Sólo 1014 botellas de este single vineyard & single parcel gestado en el corazón de la nueva Bodega Enzo Bianchi. Un Syrah apasionante, de color rojo intenso con matices atractivamente violáceos. En nariz es un vino expresivo y potente, de aromas con notas de cerezas, guindas y ciruelas en donde se entremezclan tonos especiados y minerales amalgamados perfectamente con dejos a vainilla que le aporta su añejamiento en roble francés. En boca ingresa con una muy buena frescura, de estructura media y textura fina, con taninos elegantes y jugosos, destacándose aromas frutados y especiados; y un final prolongado.
El almuerzo
La mejor forma de probar grandes vinos es acompañado de riquísimos platos. La gastronomía estuvo a cargo de la reconocida chef Graciela Hisa.
¡Gracias al gran Eduardo Stradella por la invitación!
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