Bodegas

Así es el nuevo menú de Bodega Clos de Chacras

Este menú tiene la particularidad que cada paso está referida a un animal: conejo, cabra, cerdo, cordero, chivo y vaca. OJO, no todo es carne, sino que en ciertos casos se trata de alguno de sus derivados.

Hace un tiempo atrás fuimos a cenar al restaurante de Bodega Clos de Chacras y probamos el menú que ofrecen durante el invierno. Vale aclarar que esta opción también está disponible para almuerzo.

Este menú tiene la particularidad que cada paso está referida a un animal: conejo, cabra, cerdo, cordero, chivo y vaca. OJO, no todo es carne, sino que en algunos casos se trata de alguno de sus derivados.

Antes de comenzar la descripción…

¿Dónde queda la bodega?


El primer plato fue un escabeche de conejo en rol de remolacha y calabaza asada, gel de pomelo y pesto de berros. El vino para el plato fue un Cavas de Crianza Malbec Rosé.


Después vino un queso de cabra Crottin sobre tatin de puerros en masa de api, pistachos y vinagreta de mandarina. El vino fue un Cavas de Crianza Chardonnay 2018.


El tercero paso fue un matambre enrollado de cerdo, trufas de batata, hongos y moras. Maridaje con Ereditá Merlot 2017.


Acto seguido llegó un bismarck de cordero, huevo de codorniz, arvejas fritas y salsa de tinto. Vino: Ereditá Blend 2017.


El postre se trató de un mouse de queso de vaca sobre biscuit de yerba mate, membrillo, nuez y oliva. Acompañó con el espumante que elabora la bodega Le Nostre Esperenze Extra Brut.


👉 ALMUERZOS | Lunes a Sábado 12:30 a 15:30 hs
👉 CENAS | Viernes a Sábado 20:30 a 00:00 hs

📍Monte Líbano 1025, Chacras de Coria, Luján de Cuyo, Mendoza. Argentina 
☑️reservas@closdechacras.com.ar 
☑️hospitalidad@closdechacras.com.ar 
☑️(0261) 4961285, interno 104

Para conocer las reseñas de Trip Advisor puede visitar el siguiente link: http://bit.ly/2Ym0Fin


Acerca de Pablo Ponce

Pablo Ponce Tiviroli. 38 años. Enólogo egresado de la Facultad Don Bosco, año 2007 (Mendoza). Comunicador de vinos desde 2011. Trabajé en el sector técnico desde el 2005 hasta el 2013 inclusive, en bodegas como La Rural, Familia Zuccardi, Escorihuela Gascón y Finca La Celia. Siempre me gustó escribir y comunicar. Mis conocimientos técnicos en la enología me permite tener las herramientas para hacerlo de forma didáctica y sencilla con el objetivo de atraer nuevos consumidores al mundo del vino. Docente presencial y virtual. Me apasiona enseñar sobre todo lo que tenga que ver con la enología. Co - propietario de HUMO Contenidos, una agencia de comunicación fundada en 2015. Instagram: @pabloponcetiviroli e-mail: pablo.e.ponce@gmail.com

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