Bodegas Salentein le da una vuelta de tuerca a su propuesta gastronómica y relanza su restaurante con nuevo nombre, nueva energía y un concepto que lo dice todo: Salentein Cocina de Origen.
En pleno corazón del Valle de Uco, este espacio combina lo mejor del vino, la cocina y el paisaje en una experiencia que invita a reconectarse con lo esencial: sabores auténticos, productos locales y una vista que te deja sin palabras.
🌿 Una nueva etapa con alma del Valle
Después de una gran remodelación —que incluyó la enoteca, el restaurante y una cava dedicada a los vinos de guarda de la familia Pon—, Salentein reabre sus puertas con una propuesta que une tradición, innovación y mucha identidad mendocina.
“Queremos que cada visita sea más que un almuerzo: que sea un encuentro con el alma del Valle de Uco”, dice Frederike Pon, dueña e impulsora del proyecto junto a su hermano Ben Pon.
🍽️ Cocina de estación, productos reales
La carta, diseñada por el chef Matías Gil Falcón, celebra los ingredientes del lugar con platos que reflejan la simpleza y frescura de la región. La magia arranca en la nueva huerta xerófila, donde conviven hierbas nativas y vegetales de estación que terminan en tu plato, maridados con vinos de guarda que completan el viaje sensorial.
✨ Diseño, arte y naturaleza
El rediseño del restaurante, a cargo de la arquitecta Consuelo Delgado, propone un ambiente cálido y contemporáneo, con maderas naturales, tonos tierra y enormes ventanales que enmarcan la Cordillera y los viñedos.
Las mesas —obras únicas del artista mendocino Pablo Comadrán—, el salón privado para 25 personas y una cava donde reposan botellas históricas de la familia completan una puesta que invita a quedarse.
Y para los que prefieren el aire libre, la galería con livings y mesas exteriores es el escenario perfecto para un almuerzo con vista al paisaje que define al Valle de Uco.
🍷 Una experiencia que respira origen
“Salentein Cocina de Origen” es más que un restaurante: es un punto de encuentro entre vino, arte, gastronomía y naturaleza.
Un espacio pensado para disfrutar sin prisa, en armonía con el entorno, ideal para quienes buscan vivir el espíritu del Valle desde el sabor, el paisaje y las historias que nacen de la tierra.
📍 Abierto de martes a domingo, de 10 a 17 h
💰 Menú de 7 pasos: $98.000 (sin vino)
🍇 Visitas y degustaciones: desde $35.000
🏡 Posada Salentein: abierta todo el año
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