Seguimos celebrando el mes del Cabernet Franc y con ello continúo recomendando diferentes etiquetas que he tenido el privilegio de probar recientemente.
En esta oportunidad, 10 opciones de alta gama para descorchar y disfrutar tranquilamente.
Piatelli Limited Edition Cabernet Franc 2020
Proveniente del norte argentino (Cafayate) nos encontramos con un Cabernet Franc de edición limitada (poco más de 3.000 botellas) con características muy particulares en su elaboración. Su cosecha manual se transporta cuidadosamente a la bodega donde fermenta en huevos de concreto lo que permite una extracción de componentes muy delicada. Después evoluciona en barricas de roble francés durante 12 meses.
En nariz se percibe un aroma muy particular pero que se puede encontrar en otros exponentes del mismo varietal: la hoja de tomate, que armoniza con especias y el aporte dulce de la madera. En boca tiene una entrada marcada, con taninos presentes y dulzor en el medio. Excelente final que se prolonga a través del tiempo.
Desierto Pampa Cabernet Franc 2018
Vino patagónico perteneciente a La Pampa, cuyo proyecto se ha consolidado como el más importante de la provincia gracias a la calidad de sus vinos. Para elaborar este Cabernet Franc se trabajó con una cosechadora mecánica lo que demuestra el trabajo preciso en el avance tecnológico sin perder la calidad de la uva. Fermentación alcohólica tradicional en tanques de acero inoxidable y crianza en barricas de roble francés durante 18 meses.
En nariz se perciben especias y vegetales, combinados con mermeladas de frutos rojos y el aporte de la madera a través de la vainilla. En boca es potente, ancho y largo. Taninos presentes que envuelven al paladar. El retrogusto es prolongado y muy elegante.
Altaluvia Cabernet Franc 2019
Este gran exponente pertenece al tope de gama de Bodega Doña Paula. Elaborado a partir de viñedos ubicados en la altura de Gualtallary (Tupungato) los cuales son cosechados de forma manual y fermentados con el grano entero. Luego de una maceración post fermentativa, reposan durante 16 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.
Complejo y elegante, potencia aromática a través de su tipicidad varietal vegetal. La madera con muy buena integración se hace presente tanto en nariz como en boca, otorgando características dulces a los taninos. Densidad en el paladar lo que se traduce hacia un final largo con retrogusto especiado.
Casarena Lauren Single Vineyard Cabernet Franc 2020
100% Cabernet Franc proveniente de su finca propia Lauren en Agrelo, Luján de Cuyo. La particularidad de este vino es que, si bien los viñedos se encuentran en el mismo lugar, aquí realizan un trabajo diferenciado de parcela seleccionando solamente tres de ellas de acuerdo al tipo de suelo, orientación de hileras, exposición solar y material genético. Luego de la fermentación alcohólica con levaduras indígenas, el vino pasa a crianza en barricas de roble francés durante 12 meses.
La mayor particularidad de este vino es nariz son las notas mentoladas que junto a las que le aporta el varietal (pirazinas a través del pimiento verde) y el aporte del roble lo hacen muy atractivo. En boca es denso sin perder frescura, muy amplio y de final prolongado.
Herencia Respeto Cabernet Franc 2021
La línea de vinos Herencia pertenece a Bodega Polo, establecimiento con una constante calidad en cada una de sus etiquetas. En este caso la elaboración se llevó a cabo con uvas de La Consulta, San Carlos (Valle de Uco), que fueron cosechadas de forma manual y fermentadas de manera tradicional. El 40% del vino evolucionó durante 12 meses en barricas de roble francés y americano de tercer uso, buscando que la incidencia de la madera no opaque la tipicidad varietal.
Frutos rojos bien maduros se combinan suaves notas vegetales y apenas unos toques de madera, lo que permite ser protagonista al vino. En boca la entrada es muy amable, taninos densos y balanceados, ancho al paladar y largo en su retrogusto.
La Espera Reserva Carpe Diem Cabernet Franc 2022
Apenas 2.196 botellas fueron elaboradas por Funckenhausen Vineyards, proyecto que se encuentra en San Rafael, al sur de la provincia de Mendoza. Los viñedos se ubican en 25 de Mayo, con un rendimiento bajo aumentando la calidad por racimo. Cosecha manual y transporte en cajas plásticas de 16kg las cuales se vuelcan en una cinta de selección. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable y la crianza en barricas de roble francés de segundo y tercer uso durante 8 meses.
Intensidad, complejidad y elegancia se perciben tanto en nariz como en boca. Aromas a frutos negros maduros, pimienta y toques dulces. En boca tiene firmeza y frescura, taninos sedosos con muy buen agarre y un excelente final de boca.
CarinaE Años Luz Cabernet Franc 2021
La filosofía de este vino expresa que la distancia entre los cuerpos del espacio se miden en años luz, que como el vino, nos llevan más allá de lo que podemos imaginar. Y es que la bodega CarinaE lleva ese nombre en honor a una constelación (Carina). La uva utilizada para este vino se encuentra en San Carlos (Valle de Uco), fermenta de manera tradicional realizando previamente una maceración en frío lo que potencia aromas frescos. La crianza se realiza entre 12 y 15 meses en barricas de roble.
Los aromas a frutos negros maduros y algunas hierbas se mezclan con leves ahumados de la madera. En boca es elegante, fresco e intenso. Envolvente con taninos sedosos y un gran final en boca.
Rutini Single Vineyard Cabernet Franc 2019
Grandísimo exponente de una de las mejores bodegas de Argentina. Este 100% Cabernet Franc proviene de viñedos propios en Gualtallary, Valle de Uco. Luego de la cosecha manual se realiza una selección de racimos y granos que luego fermentan en tanques de acero inoxidable de pequeña capacidad. El 50% del vino reposa durante 12 meses en barricas de roble francés.
Nos encontramos con una explosión aromática desde el inicio. Fresco e intenso, con sensaciones a eucaliptus, confituras y toques herbáceos. La madera se integra perfectamente sin tapar las características propias de la uva. En boca es elegante, voluminoso, ancho al paladar y largo en su retrogusto. Una exquisitez.
Callejón del Crimen Gran Reserva Cabernet Franc 2022
Esta línea perteneciente a Vinos de La Luz está elaborado con uva de origen Vista Flores, Tunuyán (Valle de Uco) a una altura de 1.150 msnm. Cosecha manual y una cuidadosa fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas y añejamiento durante 12 meses en barricas de roble francés. Durante su crianza se lleva a cabo la fermentación maloláctica lo cual le otorga mayor armonía y suavidad.
En nariz encontramos pimienta, especias y toques de vainilla aportadas por la madera. En boca la entrada en envolvente, con taninos dulces de gran balance. Con una muy buena estructura y mejor final en boca. Complejo y elegante.
El destacado: BENEGAS LYNCH CABERNET FRANC
Grandioso exponente elaborado con uvas provenientes de viñedos antiguos ubicados en Cruz de Piedra, Maipú. Estos viñedos propios pertenecen a Finca Libertad, cuyas vides fueron plantadas en 1899 por el propio Tiburcio Benegas. Cosechadas de forma manual y transportadas en cajas plásticas para preservar la integridad de las uvas. Fermentacional y crianza durante 18 meses en barricas francesas de 500lts.
Complejo, intenso, aromas a frutos negros maduros, pimienta y el aporte de la madera a través de la vainilla y cacao. En boca tiene taninos sedosos, ancho y largo al paladar. Muy expresivo en el final de boca. El retrogusto perdura por un tiempo prolongado.
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