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Mi experiencia celebrando las 25 cosechas de Bodega Salentein

Bodega Salentein es uno de los establecimientos vitivinícolas más importantes de Argentina. Ubicada en Tupungato, Valle de Uco, cuenta con una interesante historia llena de premios y logros vinculados a la calidad de sus vinos y la hospitalidad del lugar.

Hace unos días atrás, tuve el privilegio de ser invitado a la celebración de las 25 cosechas. Una jornada que se dividió en tres partes.

Visita a viñedos en San Pablo

Comenzamos con una master class del lugar llevada a cabo por Diego Morales, quién nos explicó desde la formación de esos terrenos hasta cómo están compuesto.

Y como para arrancar probamos Las Secuoyas Chardonnay 2021, elaborado con uvas de la misma finca donde estábamos.

Después fuimos a recorrer unos nuevos viñedos (también en San Pablo) que se encuentran a unos 1.600 msnm.

Una particularidad que nos contaban es que el suelo posee mucha cal, que se puede ver a simple vista de una calicata que habían hecho.

Terminamos y partimos a la bodega a realizar una degustación histórica.

La bodega y los vinos

Bodega Salentein posee una arquitectura increíble lo que la convierte en una de las más lindas del país (y del mundo) para visitar.

@pabloponcetiviroli

Sin lugar a dudas esta es una de las bodegas más lindas de #Mendoza #wine #Enoturismo #vino

♬ Upbeat Swing – Cavendish Music

Luego de hacer un recorrido por las instalaciones, fuimos a realizar una degustación a una de las salas más lindas que he visto en mi vida.

Fueron 12 vinos de añadas que comenzaban en el 2006 hasta el 2018, de diferentes varietales y estilos.

El almuerzo

Al terminar la degustación, nos esperaba un riquísimo almuerzo a cargo del chef Matías Gil Falcón.

Un menú de pasos maridados con algunos de los vinos que probamos anteriormente.

Frederike Pon, fundadora de Bodega Salentein

¡Agradezco mucho la invitación y el conocimiento compartido!

Acerca de Pablo Ponce

Pablo Ponce Tiviroli. 38 años. Enólogo egresado de la Facultad Don Bosco, año 2007 (Mendoza). Comunicador de vinos desde 2011. Trabajé en el sector técnico desde el 2005 hasta el 2013 inclusive, en bodegas como La Rural, Familia Zuccardi, Escorihuela Gascón y Finca La Celia. Siempre me gustó escribir y comunicar. Mis conocimientos técnicos en la enología me permite tener las herramientas para hacerlo de forma didáctica y sencilla con el objetivo de atraer nuevos consumidores al mundo del vino. Docente presencial y virtual. Me apasiona enseñar sobre todo lo que tenga que ver con la enología. Co - propietario de HUMO Contenidos, una agencia de comunicación fundada en 2015. Instagram: @pabloponcetiviroli e-mail: pablo.e.ponce@gmail.com

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