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Se llevó a cabo el 9no encuentro del Club Roll Fermentor

Por noveno año consecutivo se reunieron enólogos y profesionales de la industria para degustar vinos elaborados en #RollFermentor y así compartir las experiencias de la cosecha 2020.

Por noveno año consecutivo se reunieron enólogos y profesionales de la industria para degustar vinos elaborados en #RollFermentor y así compartir las experiencias de la cosecha 2020.

La cita tuvo lugar en Casa Vigil, ubicado en Chachingo, Maipú, Mendoza; en donde a través de una degustación los distintos enólogos que asistieron pudieron compartir sus experiencias sobre esta herramienta y la cosecha anual.

«Para nosotros el Club Roll Fermentor es el intercambio de ideas en donde convergen el antiguo, el actual y el futuro usuario compartiendo metodologías y conclusiones de la utilización de este producto» comenta Leonardo Macciardi, gerente comercial de Arpex Argentina.

Las bodegas participantes compartieron diferentes muestras que se degustaron en conjunto, explicando las técnicas utilizadas durante la fermentación. Las muestras elaboradas en el Roll Fermentor, mostraron la tipicidad del varietal a través de la fruta y una marcada suavidad de taninos, una de las grandes ventajas que aporta este complemento. 

Mauricio López, enólogo de Ojo de Agua asegura que «asistir a este tipo de degustaciones te permite conocer la experiencia de colegas de otras bodegas sobre este producto. A nosotros el Roll Fermentor nos funciona muy bien, obteniendo vinos con otro estilo de elegancia y final distinta a la que estamos acostumbrados frente a la vinificación tradicional.»

«Es una herramienta muy importante para nosotros, los técnicos, poder elaborar con el Roll Fermentor. Nosotros trabajamos con ellos hace 9 años dándonos grandes resultados desde el inicio» cuenta Marcelo Suárez, enólogo de Bodega Luigi Bosca.

Acerca de Pablo Ponce

Pablo Ponce Tiviroli. 38 años. Enólogo egresado de la Facultad Don Bosco, año 2007 (Mendoza). Comunicador de vinos desde 2011. Trabajé en el sector técnico desde el 2005 hasta el 2013 inclusive, en bodegas como La Rural, Familia Zuccardi, Escorihuela Gascón y Finca La Celia. Siempre me gustó escribir y comunicar. Mis conocimientos técnicos en la enología me permite tener las herramientas para hacerlo de forma didáctica y sencilla con el objetivo de atraer nuevos consumidores al mundo del vino. Docente presencial y virtual. Me apasiona enseñar sobre todo lo que tenga que ver con la enología. Co - propietario de HUMO Contenidos, una agencia de comunicación fundada en 2015. Instagram: @pabloponcetiviroli e-mail: pablo.e.ponce@gmail.com

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