Todo lo que tenés que saber sobre el Pinot Grigio [parte 1]

El INV elaboró un informe sobre el Pinot Gris (Pinot Grigio en italiano) que en esta oportunidad comparto con ustedes.

Introducción

La variedad PINOT GRIS (pinot grigio en italiano), o grauburgunder, en alemán, es un clon del pinot negro. Las bayas, generalmente son de color azul-grisáceo, aunque también pueden ser marrón-rosado. Se la considera una uva rosada fina apta para elaboración de vino. La palabra pinot viene del francés pine cone, que significa «piña» y puede deberse a que los racimos tienen esa forma.

Esta variedad da origen a vinos de diversos colores, amarillo oscuro dorado, cobrizo o incluso ligeramente rosado.

Se cultiva en todo el mundo: Alemania, Australia, Estados Unidos, Argentina.

Produce vinos que poseen una acidez moderadamente baja y un buen tenor de alcohol, así como una textura aceitosa que contribuye a que tengan cuerpo. El vino puede tener sabor a mezcla de frutas tropicales, como melón y mango.

Ampelográficamente se caracteriza por su hoja algo plegada y poco contorsionada, mediana, ampollado grueso y profundo, entera, textura
gruesa. Los racimos son pequeños, compactos y de bayas redondas.


Superficie

En el año 2017 se registraron en el país un total de 441 ha cultivadas con PINOT GRIS, lo cual representa el 0,2% de la superficie total de
viñedos.

San Juan es la provincia con mayor superficie implantada de esta cepa, con 203 ha (46%), seguida por Mendoza con 190 ha (43%). Las otras provincias poseen 48 ha (11%). La cantidad de hectáreas de PINOT GRIS en todo el país ha aumentado un 26,3% en el período 2008-2017, pasando de 349 ha a las actuales 441 ha.

En la provincia de San Juan la superficie de esta variedad aumentó un 54,1% y en Mendoza un 24,2%, mientras que en el resto de las provincias disminuyó un 25,6%.

En la provincia de San Juan, la mayor superficie de PINOT GRIS se encuentra en los departamentos de Pocito (22,6%), Caucete (20,7%) y Veinticinco de Mayo (19,0%), seguidos por Sarmiento, Zonda y Nueve de Julio.

En Mendoza, los departamentos que más superficie registran de esta variedad son Tunuyán (34,4%) y Santa Rosa (24,2%), seguidos por Tupungato, San Carlos y Luján de Cuyo.




Próxima parte: producción y comercialización del Pinot Gris