Este es el único restaurante en Argentina con un menú acompañado 100% con espumantes

Hace unas semanas atrás tuve la fortuna de ir a probar el almuerzo que ofrece la Bodega Chandón, en la propia bodega ubicada en Mendoza y cuyo espacio se llama “Bistró Chandón”, y en este post les contaré la experiencia que vivimos.

Como van a ver, y si han leído alguna de mis otras notas, las fotos de los platos son sacadas con mi celular, y esto es a propósito, con el objetivo de mostrarles 100% lo que se van a encontrar cuando visiten estos lugares.

Primero lo primero: ¿dónde queda?

La bodega está ubicada en Agrelo, sobre la ruta provincial n15

El lugar es muy lindo. El espacio para almorzar es solo en la parte de adentro, un salón que tiene una decoración muy buena (yo de diseño no sé nada pero te das cuenta cuando algo está bien armado y armonizado con el lugar).

Algunas de las cosas más interesantes que tiene este menú es que está todo armado para combinarlo solo con espumantes. Además cada plato tiene una base fuerte de manzana versa, hinojo, apio y menta.

Mientras esperábamos el primer plato, nos trajeron unos mini pasteles de papa

El primer paso fue pulpo confitado y mollejas en miel de caña, hinojo y gel de manzana, que estuvo maridado con un Chandon Extra Brut.

El plato principal era un vacío de cocción lenta, copos de crema de papas acompañado de cebolla, apio y tomate. El maridaje en este caso fue con un Barón B Brut Rosé 2015.

Para terminar, el postre fue una panacota de hinojo, polvo de macarons y yogurt artesanal.

Para acompañar el postre nos trajeron un Delice y unos vasos para que le agregáramos rodajas de pepino y/o pomelo rosado

El responsable de este menú es el chef Matías Gil Falcón

“Lo que me inspiró para diseñar el menú fue mi infancia, yo vivía en una casa rodeada de acequias, las cuales estaban cargadas de hinojo. A la mañana el hinojo fresco se sentía mucho y el aroma se hacía presente todos los días. Esa fue la base para empezar a trabajar en el menú, el hinojo es como un hilo conductor que va desde la entrada hasta el postre, y se degusta en diferentes texturas. Esto nos permite un ingreso amable hacia cada uno de los pasos, ya que los aromas quedan presentes en el paladar.” comenta Matías Gil Falcón, chef del bistró Chandon hace 2 años.

Los interesados en visitar el Bistró Chandon y el Centro de Visitas de la bodega, ubicado en la zona de Agrelo – Luján de Cuyo -,  deben llamar con antelación para reservar su lugar para vivir esta experiencia inolvidable para los amantes de las burbujas.

Bodega Chandon:
Ruta 15 Km 29 Agrelo, Luján de Cuyo
Horario de 9 a 18 hs
e- mail: centrodevisitas@chandon.com.ar
Teléfono: 0261 4909968 / 9862 / 9863
Tel móvil & whatsapp: 0054 9 261 485 9656

Días de Atención: Lunes a Domingos todo el año. Horarios de Atención de 9.00 a 18.00 hs.