Vendimia

Tres años, tres vinos, tres Papas

Cada año, cuando el enólogo Juan Pablo Michelini cosecha un paño especial de su finca elije un episodio especial que haya definido el día para darle un nombre al recipiente donde se va a fermentar la uva.

vino_pap

UNO

El 1 de mayo del 2011, tras cosechar el paño para su vino Climax 2011, Juan Pablo buscó cuál era el episodio relevante de ese día para llamar al tanque de fermentación de ese Malbec. La decisión fue bastante fácil al ver que justo ese día el Papa Benedicto XVI beatificó a Juan Pablo II. El vino que se hizo en ese tanque se llamó “Papa Juan Pablo II”.

DOS

En el 2012 la cosecha se adelantó y los hermanos Michelini entraron a cosechar el mismo lote del Climax el 16 de abril. Al confrontarse con el tanque de fermentación no encontraron ningún evento notable para denominar el vino. Pero alguien acercó el detalle que ese día era el cumpleaños del Papa Benedicto XVI. Juan Pablo tomó la tiza y escribió en el tanque: “Papa Benedicto XVI”.

TRES

El 13 de marzo del 2013 era demasiado temprano para cosechar el lote del ahora ya famoso Vino de los Papas. Sin embargo, ese día se cosechó un Pinot Noir de notable calidad y la elección de cómo llamar al tanque estaba cantada. “Papa Francisco I”. Para Juan Pablo Michelini ese Pinot Noir cosechado el 13 de marzo es humilde, austero, refinado y grandioso, como el Papa Francisco I”.

Así las cosas, los barriles con los denominados Vinos del Papa están todos juntos en una zona de la cava de la Bodega El Zorzal, en Gualtallary. “Los vinos que van a salir de estas barricas son fantásticos. El 2013 creemos que también lo será. Nos da placer que cada barrica este marcada con diferentes momentos de nuestras viñas que coincidieron con cosas relacionadas a los Papas. “

Ahora solo resta esperar que estos vinos estén listos para tomar y saber a qué saben los vinos del Papa.

Fuente: http://vinicast.com/2726/tres-anos-tres-vinos-tres-papas/#.UVLkNN5RxK5

Acerca de Pablo Ponce

Pablo Ponce Tiviroli. 38 años. Enólogo egresado de la Facultad Don Bosco, año 2007 (Mendoza). Comunicador de vinos desde 2011. Trabajé en el sector técnico desde el 2005 hasta el 2013 inclusive, en bodegas como La Rural, Familia Zuccardi, Escorihuela Gascón y Finca La Celia. Siempre me gustó escribir y comunicar. Mis conocimientos técnicos en la enología me permite tener las herramientas para hacerlo de forma didáctica y sencilla con el objetivo de atraer nuevos consumidores al mundo del vino. Docente presencial y virtual. Me apasiona enseñar sobre todo lo que tenga que ver con la enología. Co - propietario de HUMO Contenidos, una agencia de comunicación fundada en 2006. Instagram: @pabloponcetiviroli e-mail: pablo.e.ponce@gmail.com

0 comments on “Tres años, tres vinos, tres Papas

Deja un comentario

A %d blogueros les gusta esto: