Remontajes: qué son, cómo se hacen y para qué sirven
¿Qué es? El remontaje es una operación unitaria que se hace durante la fermentación, en el caso del mosto tintoSeguir leyendo
Etiqueta: mosto
La acción de las levaduras
La fermentación alcohólica se desarrolla gracias a la acción de las levaduras, que son hongos ascomicetes unicelulares, de un tamañoSeguir leyendo
#Cosecha2017 | Temperatura y densidad: piedra angular en el control de la fermentación
Durante el proceso de elaboración de un vino existen muchos controles que son necesarios para llegar a obtener un productoSeguir leyendo