En los últimos años, el Cabernet Franc encontró en Argentina un territorio donde expresar con claridad su identidad: frescura natural, carácter herbal, textura fina y una profundidad que seduce sin imponerse. Lejos de la estridencia, estos vinos hablan de lugar, de manejo preciso en viñedo y de decisiones enológicas pensadas para resaltar la pureza varietal. Esta nota recorre distintas interpretaciones del Cabernet Franc, mostrando cómo un mismo cepaje puede ofrecer múltiples lecturas según su origen, estilo y filosofía de elaboración.
Blanc de Franc de Bodega Andeluna es un vino blanco elaborado a partir de uvas Cabernet Franc provenientes de viñedos del Valle de Uco. La vinificación prioriza la precisión y la pureza varietal, con selección manual de granos, prensado neumático y desborre estático en frío. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada cercana a 14 °C, sin paso por madera ni fermentación maloláctica, buscando preservar frescura, tensión y expresión aromática.
En nariz es muy intenso y expresivo, con notas florales de rosas blancas y jazmín, acompañadas por el perfil varietal típico del Cabernet Franc: pimiento rojo, pimienta rosa y jarilla. En boca se muestra de cuerpo medio, con textura untuosa y una acidez natural vibrante que equilibra el conjunto y prolonga el final, dando como resultado un vino fresco, original y de marcada personalidad.
NUNA Cabernet Franc (de bodega Chakana) es un 100% Cabernet Franc proveniente de Finca Nuna Agrelo, en Luján de Cuyo, a 960 msnm. Se asienta sobre suelos francos con sectores franco-arenosos, profundos, con gravas cubiertas de carbonato de calcio a más de un metro, en un clima soleado y seco con gran amplitud térmica. La viticultura es orgánica, biodinámica y vegana, y la crianza se realiza en fudres de roble francés, priorizando pureza y expresión del lugar.
En nariz se muestra preciso y fresco, con el perfil típico del Cabernet Franc: notas herbales finas, fruta roja y negra nítida y una impronta mineral que aporta tensión. En boca es equilibrado y fluido, con taninos firmes pero elegantes, buena acidez y un paso largo que deja una sensación de energía y verticalidad. Un Cabernet Franc de estilo sobrio y contemporáneo, donde el origen y la viticultura marcan el pulso
Gaia Cabernet Franc Orgánico & Biodinámico (de Bodega Domaine Bousquet) un Cabernet Franc proveniente de Gualtallary, elaborado bajo certificación orgánica y biodinámica (Demeter). Los viñedos se asientan sobre suelos arenoso-calcáreos —con capas de arena de 70 a 100 cm y base calcárea— y se benefician de un clima de alta insolación con brisas nocturnas frías. La cosecha es manual a fines de marzo; se realiza maceración en frío (72 h), fermentación con levaduras indígenas (máx. 27 °C), maceración total de 20 días y crianza de 10 meses en roble francés usado.
De un perfil aromático nítido de fruta negra y roja, con notas especiadas y un marcado trazo mineral. En boca es jugoso y afrutado, con estructura tánica definida que aporta columna vertebral sin perder frescura; el cuerpo es pleno y el final, persistente y preciso, reflejando con claridad el carácter austero y calcáreo de Gualtallary.
Mendel Cabernet Franc 2024 es un 100% Cabernet Franc proveniente de Paraje Altamira, elaborado con uvas de Finca Remota a 1.100 msnm, sobre suelos areno-limosos con grandes bloques calcáreos. La cosecha fue manual a mediados de marzo de 2024, con selección de racimos y bayas. Fermenta y macera en pequeños tanques (80 hl) con pisoneo manual y una maceración total de 25 días; realiza fermentación maloláctica y cría 12 meses en roble francés (1/3 nuevo, 1/3 segundo uso y 1/3 tercer uso). Embotellado en agosto de 2025, 14,5% de alcohol, producción limitada a 14.289 botellas y potencial de guarda recomendado hasta 2037.
Nariz fresca, especiada y frutada. En boca tiene ataque amable y vibrante, con notas de frambuesa y cereza, pimienta negra y rosada que aportan frescura; los taninos son firmes y maduros, de textura sedosa. El final es largo y persistente, combinando elegancia y tensión, fiel al carácter calcáreo de Altamira.
BONOMO MONTIEL Cabernet Franc Reserva es un 100% Cabernet Franc proveniente de Altamira, a 1.250 msnm, un origen que aporta frescura, tensión y carácter varietal. El vino realiza una crianza de 12 a 14 meses, con 20% del volumen en barricas nuevas, buscando equilibrio entre fruta y madera. Presenta un potencial de guarda de 5 a 7 años, acompañando su evolución con elegancia y complejidad.
En nariz es intenso y expresivo, con una clara impronta varietal donde aparecen pimienta, pimiento, frambuesa y tabaco. En boca es sedoso y elegante, con los mismos descriptores aromáticos que se confirman en el paladar, taninos finos, buen equilibrio y una persistencia larga, logrando un vino armónico y sumamente bebible, de esos que invitan a repetir la copa.
Aduentus Cabernet Franc 2020 de Bodega Antigal es un 100% varietal del Valle de Uco, proveniente de viñedos ubicados entre 1.100 y 1.300 msnm, con cosecha manual en cajas de 18 kg. La vinificación incluye maceración pre fermentativa en frío (10 °C, 24–48 h), fermentación con levaduras indígenas y seleccionadas (26–28 °C) y tres delestages a mitad del proceso, con una maceración total cercana a 20 días. La crianza es de 12 meses: 70% en barricas de roble francés y americano (1º, 2º y 3º uso) y 30% en acero inoxidable, buscando equilibrio entre estructura y pureza frutal.
En nariz es complejo y expresivo, con notas típicas de la variedad —pimiento rojo, tomates asados y paprika— integradas a frutas rojas y negras (frutilla, frambuesa), especias finas y hojas de tomate. En boca es estructurado y suave, con taninos firmes y bien integrados y una acidez equilibrada que aporta frescura. Persisten las frutas maduras con un leve trazo herbáceo y especiado; el final es largo, elegante y persistente, con una textura que refleja el perfil arcilloso y de materia fina del suelo.
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