En varias oportunidades he tenido la posibilidad de visitar Cafayate, y Bodega El Esteco siempre es una parada obligada por varias razones: la calidez de su gente, la calidad de sus vinos y los paisajes que uno puede ver una y otra vez sin cansarse.
Como cada año, para la celebración del Día Mundial del Malbec me gusta recomendar aquellos vinos que he probado y has generado experiencias gratificantes en mí, por eso en esta oportunidad les voy a contar sobre tres Malbec que Bodega El Esteco elabora.
Blend de Extremos Malbec – Malbec
La particularidad de este vino que difícilmente encontremos en este segmento ($8.800 aprox) es el arduo trabajo para vinificar por separado dos viñedos de Malbec provenientes de diferentes zonas que luego terminarán juntos en un blend:
- Chañar Punco (Catamarca) 2.200 msnm
- Cafayate (Salta) 1.700 msnm
En ambos casos la uva se cosechó de forma manual y se transportaron en cajas plásticas. En el caso del Malbec de Chañar Punco se fermentó en tanques de acero inoxidable, y el de Cafayate en piletas de concreto.
Otra característica distintiva de este vino es que en su fermentación se trabajó entre un 10% y 15% de racimo entero.
El 25% del vino pasa 12 meses en barricas de roble francés, y el 75% restante va a tanques de acero inoxidable.
Excelente equilibrio entre la concentración y la frescura, en nariz resaltan aromas a frutos rojos, especias y algunas hierbas. En boca es envolvente, con taninos equilibrados y sensaciones minerales.
Fincas Notables Malbec
Esta línea de vinos representa el concepto de Single Vineyard, trabajo con viñedos únicos y exclusivos, seleccionados de acuerdo a sus particularidades.
Su cosecha de forma manual y transporte en cajas plásticas de 18kg aseguran la integridad y calidad de la uva durante el transporte hasta la bodega. Apenas llega, comienza un trabajo de maceración pre fermentativa en cubas de roble francés dando lugar posteriormente a una fermentación con levaduras indígenas y seleccionadas por partes iguales.
La crianza tiene lugar en barricas de roble francés durante 15 meses. Al terminar esta etapa, se embotella y pasa 6 meses en estiba antes de salir al mercado.
Complejo y elegante. Con aromas que recuerdan a frutos rojos maduros, flores, hierbas y vainilla (aportado por la madera). En boca es voluminoso, con taninos sedosos y envolventes, con final largo y persistente. Excelente retrogusto.
Partida Limitada Malbec
Como siempre digo, no hay nada más difícil que elaborar poco vino, porque es obligación que todo salga bien ya que al trabajar con pequeños volúmenes, no hay espacio a que suceda algo que no queremos.
Esta línea de vinos es el resultado de muchos años de investigación y desarrollo para salir de la zona de confort y animarse a elaborar algo diferente, aportando a la creatividad y profesionalismo técnico.
Apenas 1.900 botellas para este Malbec proveniente de Chañar Punco (Catamarca), cosecha manual y selección de racimos en la bodega. Una de las cosas que lo hacen diferente a este vino es que su fermentación fue solo con levaduras seleccionadas llevada a cabo en vasijas ovoidales de concreto, al igual que su crianza durante 8 meses.
Intenso y fresco, de gran estructura. En nariz se destacan frutos rojos y negros combinado con hierbas. En boca es muy agradable y balanceado, con taninos lineales que acompañan el medio del paladar. Final largo y muy agradable.
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