El momento más esperado para las bodegas ha llegado y Lamadrid Estate Wines nos deja ver desde adentro parte de la cosecha 2023.
La bodega se encuentra ubicada en Las Compuertas, en el departamento de Luján de Cuyo, una de las zonas más propicias de la provincia de Mendoza para el cultivo de la vid.
Sus inicios fueron en el año 2008, y actualmente la bodega posee una superficie de 12.000 mts equipada con la más avanzada tecnología, destacándose la diversidad de cubas y depósitos tanto acero inoxidable, roble y diferentes formatos de concreto, adquiridos para elaborar vinos de alta gama.
Su enóloga responsable es Angelina Yañez quien está en la bodega desde hace 15 años.
La cosecha 2023
Para la uva blanca, se llevó a cabo una cosecha manual y transporte en bines plásticos, permitiendo el cuidado e integridad del fruto durante su transporte.
Una vez ingresada a la bodega, y mediante un volcador, se procede a su paso por la cinta de selección con el objetivo de eliminar toda hoja y elemento extraño que pueda influir en la calidad del mosto a fermentar.
Una vez que pasa por la selección, se procede al despalillado y posterior prensado para obtener el mosto que luego fermentará a baja temperatura.
Para el caso del ingreso de la primera tinta, se trató de Sangiovese, una uva muy versátil con características propias que le otorgan personalidad propia.
Utilizando la misma metodología de cosecha y transporte, se llevó a cabo selección de racimos y bayas, las cuales tuvieron destino un tanque de acero inoxidable donde se realizó una maceración pre fermentativa en frío utilizando hielo seco.
Para mostrarles la primera etapa, comparto con ustedes un video de Bodega Lamadrid que compartió como reel en su Instagram y Facebook.
Luego les mostraré cómo continúa el proceso que sin lugar a dudas resulta por demás interesante.
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