Bodega Lagarde siempre se caracterizó por tener una gran gastronomía en su clásico espacio “Fogón”, un concepto ligado a la cocina de fuegos.
Apostando a generar nuevas experiencias, aumentó su oferta y recientemente inauguró Fogón, cocina de paisaje.
La experiencia comenzó con una bienvenida y un recorrido por la huerta orgánica, en donde uno tiene la posibilidad de cosechar lo que más adelante será parte de los ingredientes del menú.
Posteriormente fuimos a la galería del salón principal donde degustamos un espumante y white blend del Proyecto Hermanas.
Lo acompañamos con una finger food de maíz, parmesano y kale.
Posteriormente ingresamos al salón principal en donde teníamos la posibilidad de participar de una clase de cocina a cargo del equipo de chef.
El concepto del comedor es poder compartir en una mesa en común todo el almuerzo.
Una vez que nos sentamos, la anfitriona Sofía Pescarmona contó sobre cómo se gestó el proyecto.
El segundo paso se trató de un plato llamado “expresiones de calabaza”. Se maridó con Lagarde Organic Rosé.
El tercer paso: chivo, topinambur y parra, maridado con un vino de cosecha antigua, en este caso: Malbec DOC cosecha 2000
Posteriormente llegó un clásico en todo menú mendocino: empanada de carne con chimichurri, acompañado de Primeras Viñas Cabernet Sauvignon 2013
El plato principal fue ternera acompañado de un mix de vegetales increíbles. Como no podía ser de otra forma, mas que vino, vinazo: Henry Gran Guarda N1 2001
Para limpiar el paladar nos sirvieron un sorbet de cítricos
El postre, ríquísimo: lavanda, aguaribay, burro y manzana por un lado. Luego una tabla de quesos de estación de Lunlunta (Maipú). Maridamos con espumante Lagarde Millesime y Henry Cosecha Tardía 2013.
Finalizamos con un riquísimo café colombiano.
Experiencia inolvidable, en donde a lo largo de casi 4 horas pudimos disfrutar de un increíble mix de sabores.
Para realizar una visita a Zonda, Cocina de Paisaje, comunicarse vía WhatsApp al +54 92613023412 o vía mail a zonda@lagarde.com.ar.
Muchas gracias por compartir tan maravillosa experiencia. Difundir la excelencia en atención enoturistica es valor agregado a la tarea del personal de la empresa y a la misma,!!!