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53 muestras, 35 enólogos y 28 bodegas: así fue la primera edición de “Harvest Tasting 2021”

El pasado viernes 18 de junio se realizó el primer encuentro denominado “Harvest Tasting 2021” en donde enólogos compartieron sus experiencias y opiniones sobre la vendimia pasada.

La cita tuvo lugar en el Hotel Hyatt ubicado en la ciudad de Mendoza y asistieron 35 enólogos de diferentes bodegas de toda la provincia. Cada uno de ellos presentó dos muestras representantes de diferentes estilos, varietales y zonas.

Las opiniones

Cada enólogo que presentaba sus vinos, no solo contaba la metodología de elaboración de la muestra que se degustaba, sino que además daban sus opiniones sobre la cosecha 2021. Aquí algunas de ellas:

Gonzalo Gregorat, enólogo de Bodega Rutini Wines: “Esta cosecha fue bastante interesante. En el inicio se planteaba como una temporada complicada por las lluvias y bajas temperaturas del inicio, pero luego se fue transformando en una vendimia ideal ya que esto favoreció mucho a las uvas blancas y luego cuando comenzó el calor, potenció la uva tinta dejando que podamos esperar el punto madurez justa. Para nosotros fue una cosecha equilibrada para todas las variedades.”

Gonzalo Serrano, enólogo de Bodega Anaia Wines: “Para nosotros fue una cosecha correcta, fue clave saber esperar y confiar en el clima. Esto nos permitió tener puntos de madurez extraordinarios. En nuestro caso obtuvimos vinos más equilibrados, con alcoholes más bajos de lo que veníamos teniendo años anteriores”

Rodolfo Duhin, enólogo de Cavas de Weinert y co propietario de Pacto Wines: “Afortunadamente tengo la posibilidad de vivir cada cosecha desde dos puntos vista distintos, por un lado, con una elaboración en volumen de diferentes varietales tanto blancos como tintos (Cavas de Weintert); y por otro lado mi proyecto personal realizando micro vinificaciones de uva tinta. El hilo conductor en ambos casos, fue contar con una materia prima prolija, lo que nos dará sin lugar a dudas, vinos muy correctos e interesantes.

Lucas Gimenez de La Coste de Los Andes: «Una cosecha particular y muy especial , ya que por primera vez elaboramos en bodega propia. Técnicamente fue muy buena sin ser excepcional, ya que se esperaba otro año muy caliente pero esto cambió gestándose una madurez pareja y lenta. La sanidad estuvo impecable.»

Maximiliano Ortiz de Bodega Trivento: «Personalmente encontré esta cosecha 2021 muy prolija, lineal, buena calidad en todas las uvas y buenos tiempos de madurez. Esto ayudó mucho en la organización técnica para elaborar las diferentes líneas de vinos que tenemos. Creo que estamos frente a vinos que con el tiempo demostrarán sutileza y elegancia.»

La degustación

Desde las 9hs se dieron cita en el lugar y se armaron mesas de seis personas respetando los protocolos COVID – 19. Se degustaron 53 muestras y cada enólogo contaba con tres minutos para su exposición, tiempo suficiente para lograr una dinámica rápida entre vino y vino.

El evento terminó con un almuerzo de tres pasos y vinos terminados de cada bodega participante.

La organización estuvo a cargo de Lucas Gimenez, Sebastián Ontivero, Maximiliano Ortiz y Pablo Ponce.

Acerca de Pablo Ponce

Pablo Ponce Tiviroli. 38 años. Enólogo egresado de la Facultad Don Bosco, año 2007 (Mendoza). Comunicador de vinos desde 2011. Trabajé en el sector técnico desde el 2005 hasta el 2013 inclusive, en bodegas como La Rural, Familia Zuccardi, Escorihuela Gascón y Finca La Celia. Siempre me gustó escribir y comunicar. Mis conocimientos técnicos en la enología me permite tener las herramientas para hacerlo de forma didáctica y sencilla con el objetivo de atraer nuevos consumidores al mundo del vino. Docente presencial y virtual. Me apasiona enseñar sobre todo lo que tenga que ver con la enología. Co - propietario de HUMO Contenidos, una agencia de comunicación fundada en 2015. Instagram: @pabloponcetiviroli e-mail: pablo.e.ponce@gmail.com

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