2 de Volátil

Típicas situaciones que se viven durante la vendimia en una bodega

A diferencia de muchos artículos acá publicados, este en particular quizás les resulte poco entendible si no viviste una vendimia de adentro.

Para quienes les tocó vivir alguna cosecha, seguramente se sentirán más que identificados con varias situaciones.

1. No importa cuántas veces lo viste o chequeaste, siempre te va a faltar algún insumo que realmente necesites.

2. Los sábados/domingos por la mañana se desayuna con facturas.

3. Por más que hayas tomado lista y contado a cada uno de los que tienen que almorzar o cenar, siempre va a faltar una vianda.

4. De todos las máquinas e instrumentos que hay en el laboratorio, la más preciada es la cafetera.

5. El pasante arranca tomando Boumé y Temperatura, 2 veces al día.

A mi me tocó.

6. Siempre que necesites el dato de un alcohol con urgencia, los balones harán lo posible para que se pasen

7. Una de las cosas que más esperan los operarios de bodega son “las chicas de la cinta de selección”.

8. Si no te cuidás con la medida de llenado de los tanques de fermentación, cuando arranquen van a largar más espuma que perro rabioso.

9. Justo el día que más quintales entra a la bodega, quizás también el programa de fraccionamiento te pase por encima, y seguramente te visiten algún que otro inspector del INV.

10. Si algo sale mal, seguramente será durante el turno noche.

 

Acerca de Pablo Ponce

Pablo Ponce Tiviroli. 38 años. Enólogo egresado de la Facultad Don Bosco, año 2007 (Mendoza). Comunicador de vinos desde 2011. Trabajé en el sector técnico desde el 2005 hasta el 2013 inclusive, en bodegas como La Rural, Familia Zuccardi, Escorihuela Gascón y Finca La Celia. Siempre me gustó escribir y comunicar. Mis conocimientos técnicos en la enología me permite tener las herramientas para hacerlo de forma didáctica y sencilla con el objetivo de atraer nuevos consumidores al mundo del vino. Docente presencial y virtual. Me apasiona enseñar sobre todo lo que tenga que ver con la enología. Co - propietario de HUMO Contenidos, una agencia de comunicación fundada en 2006. Instagram: @pabloponcetiviroli e-mail: pablo.e.ponce@gmail.com

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