Huentala Wines y el arte del Cabernet Franc: cuatro estilos, una misma identidad

El Cabernet Franc es una de las variedades que mejor interpreta el espíritu de Mendoza: frescura, equilibrio, carácter y una identidad que crece año tras año. En manos de Huentala Wines, la cepa se convierte en una herramienta para narrar el paisaje, explorar distintos estilos y demostrar cómo un mismo varietal puede transformarse en múltiples expresiones cuando el terroir y la técnica trabajan en armonía. Cada etiqueta es una invitación a descubrir un matiz distinto del Valle de Uco —y una confirmación de que el Cabernet Franc llegó para quedarse.

Sombrero Cabernet Franc 2022

Blend de Cabernet Franc de tres apelaciones del Valle de Uco —Altamira, Los Chacayes y Vista Flores— a alturas que van de 1.050 a 1.250 msnm, sobre suelos aluviales pedregosos con abundantes cantos rodados. La cosecha se realizó en la tercera semana de marzo 2024. Fermentó durante 9 días entre 27° y 29 °C, con 7 días de maceración post-fermentativa, maloláctica 100% natural, 48 horas de maceración en frío y una crianza de 6 meses en acero inoxidable o piletas, más 3 meses de estiba en botella antes de su lanzamiento.

Presenta un rojo rubí con reflejos azulados, limpio y brillante. En nariz se destacan notas vivaces de pimiento rojo asado, eucalipto, mentol y pimienta negra. En boca muestra gran carácter y amplitud, con taninos jugosos y sedosos, acidez refrescante y sutiles tonos de vainilla, café, cacao y especias, que acompañan un final largo y prolongado.

Gran Sombrero Cabernet Franc 2022

Este Cabernet Franc proviene de tres apelaciones emblemáticas del Valle de Uco —Altamira, Los Chacayes y Gualtallary—, combinando suelos aluviales, pedregosos y calcáreos que aportan frescura y estructura. Las uvas, cosechadas a fines de marzo 2024, fermentaron durante 8 días, con 12 días de maceración post-fermentativa, maloláctica 100% natural y una crianza parcial de 9 meses en roble francés usado, más estiba en botella. También se realizó una maceración en frío de 36 horas para intensificar aromas y textura.

En nariz es complejo y expresivo, con notas de pimienta, canela, pimiento rojo, menta y frutos rojos. En boca se muestra estructurado y refinado, de taninos sedosos y armónicos, con una acidez fresca que prolonga un final persistente y elegante.

Huentala La Isabel Estate Cabernet Franc 2022

Cabernet Franc de Gualtallary (1.400 msnm), proveniente de suelos pedregosos con presencia de carbonatos. Cosecha manual, fermentación de 9 días más maceración prolongada y crianza de 14 meses en roble francés, seguida de estiba en botella. Un vino de altura, precisión y frescura.

Aromas de hierbas, especias y fruta negra con delicados aportes de madera. En boca es fresco, armónico y de taninos firmes, con buen volumen y un final largo y persistente que expresa claramente el perfil mineral de Gualtallary.

Huentala La Isabel Estate Cofermented Blend 2022

Blend de Malbec (60%) y Cabernet Franc (40%) provenientes de La Isabel Estate, Gualtallary (1.400 msnm), sobre suelos fluviales antiguos con arena, piedras y carbonatos. Cosechado en marzo 2023 y cofermentado durante 8 días, con 15 días de maceración posterior, fermentación maloláctica natural y 14 meses de crianza en roble francés, más estiba en botella antes de salir al mercado.

Presenta aromas intensos de frutas rojas y negras (frambuesas, guindas, cerezas, moras) combinadas con hierbas silvestres, vainilla, canela y tabaco. En boca es envolvente, dinámico, de acidez amable y taninos dulces, con un final donde reaparecen notas frutales y florales.