San Valentín con sabor a Nikkei: La experiencia sensorial de Finca Iral junto a Sofía Brondino

Desde Córdoba hasta el corazón de Mendoza, la chef Sofía Brondino llega a Finca Iral con una propuesta gastronómica única para celebrar el amor en San Valentín. Con más de 15 años de experiencia en la cocina Nikkei, fusionando lo mejor de la tradición japonesa con los sabores vibrantes de la gastronomía peruana, Brondino nos adelanta cómo será esta experiencia multisensorial. Un menú de cinco tiempos, maridado con los vinos de la bodega y acompañado por un recorrido entre viñedos, promete una noche inolvidable. En esta entrevista, nos cuenta los secretos detrás de cada plato, su visión del maridaje perfecto y cómo la magia del vino y la alta cocina se combinan para crear momentos únicos

1. Sofía, llegás desde Córdoba a Mendoza para esta cena especial. ¿Qué significa para vos traer tu cocina a Finca Iral en una fecha tan especial como San Valentín?
Para mí, cocinar en Mendoza es siempre un placer. Es una tierra donde el vino y la gastronomía van de la mano, y poder compartir mi cocina en un entorno como Finca Iral, con su magia y sus vinos, es realmente un honor. San Valentín es una ocasión perfecta para celebrar el amor a través de los sabores y la experiencia de compartir una mesa.

2. La cocina Nikkei es una fusión muy especial entre la tradición japonesa y la intensidad peruana. ¿Cómo lográs equilibrar estos dos mundos en un solo plato?
La clave está en respetar la esencia de cada cocina. La frescura y la precisión japonesa se combinan con los sabores vibrantes y los contrastes de la cocina peruana. Trabajo con ingredientes frescos y técnicas que realzan cada componente del plato, siempre buscando un balance entre la sutileza y la explosión de sabor.

3. El menú que preparaste para esta cena cuenta con cinco pasos, cada uno maridado con un vino de Finca Iral. ¿Cómo fue el proceso de selección de los vinos para cada plato?
El maridaje fue un trabajo conjunto con el equipo de la bodega. Queríamos que cada vino realzara los sabores de los platos, sin opacarlos. Por ejemplo, el Blend de Blancas acompaña perfectamente la frescura del tartar y el tiradito del snack, mientras que el Cabernet Franc resalta las notas especiadas del lomo anticuchero. En el tercer paso, un blend de tintas nos da la estructura justa para acompañar la variedad de sushi. Y para cerrar, el Torrontés aporta esa nota aromática que envuelve el postre en un final dulce y equilibrado.

4. Además de la cena, el evento incluye un recorrido por la bodega. ¿Cómo creés que esta experiencia complementa la propuesta gastronómica?
Creo que el vino no se trata solo de lo que está en la copa, sino de todo lo que lo rodea: el paisaje, la historia, el proceso de elaboración. Poder recorrer los viñedos y conocer la bodega antes de la cena le suma una dimensión extra a la experiencia. Es una forma de conectar con el lugar y entender el porqué de cada maridaje.

5. Para quienes aún no han probado la cocina Nikkei, ¿qué pueden esperar de esta cena de San Valentín en Finca Iral?
Van a encontrarse con una experiencia que estimula todos los sentidos. Son platos que combinan texturas, temperaturas y sabores contrastantes, pero siempre armoniosos. Es una propuesta sofisticada pero cercana, pensada para disfrutar sin reglas rígidas, simplemente dejándose llevar por los sabores y el maridaje con los vinos de Finca Iral.

Entradas y contacto

Para quienes no quieran perderse esta experiencia, las entradas ya están disponibles en https://www.entradaweb.com.ar/evento/0afd0da4/step/1

Para más información, los interesados pueden comunicarse al 261 416 0622.

Sobre Finca Iral

Ubicada en Ugarteche, Finca Iral es más que una bodega: es un espacio donde se fusionan las experiencias, la naturaleza y la pasión por el vino. Su compromiso con brindar experiencias únicas lo convierte en el lugar perfecto para eventos que combinan alta cocina, cultura y paisajes incomparables.

No te pierdas esta oportunidad única de celebrar el Día de los Enamorados y descubrir la magia de Sofía Brondino en Finca Iral. Una cita que promete quedar grabada en los sentidos.