Lo importante no es lo que nos ofrecen sino cómo lo ofrecen. Y es así que Agostino supo crear una experiencia que nos reconecta con nuestra familia italiana ancestral de la cual la mayoría de nosotros provenimos.
El lugar es bellísimo, me animo a decir que es un oasis en el medio de Barrancas, Maipú, Mendoza.
El salón posee una gran estética y comodidad que invitan mucho a sentarse y predisponerse a disfrutar todo lo que se está por venir.
La cocina está inspirada en la cultura italiana familiar, en donde no te sirven por platos sino que se deja la comida en el centro de la mesa y uno se va sirviendo.
Arrancamos con un agua de tomate y orégano junto a una riquísima copa de espumante Agostino Estate Extra Brut
El inicio se trató de diversos platos colocados en el centro de la mesa. Todo estaba comprendido por:
PANE
- Aceitunas fritas rellenas de queso
- Queso parmesano de 27 meses «La Linqueñita» + Pan de semolín y ajo asado
ANTIPASTI
- Caracú con gremolata
- Ensalada de la huerta, criolla de vegetales, avellanas y hierbas
- Carpaccio de ojo de bife
- Arancini de cuatro quesos y azafrán, salsa romesco
- Mejillón gratinado
- Cachete de abadejo curado a la sal, papa rota
Acompañado por este vinazo blanco
LA PASTA
Cavatelli, tomate asado, ajo confitado, panceta crocante, albahaca, stracciatella
IL PRINCIPALE
- Bife de ternera ahumada en casa
- Ensalada cocida
Los vinazos:
DOLCE
- Profiterol, crema diplomata, frutas de estación | Tiramisú clásico | Queso azul y dulce de quinoto de nuestra huerta | Mousse de chocolate, crocante de avellanas, tomillo, aceite de oliva y sal
El vino:
De mis mejores experiencias gastronómicas de este año (y sepan que visito muchas bodegas!)
Dato importante:
Menú adaptable sin TACC, sin lactosa, vegano, vegetariano. Aviso previo. Los almuerzos incluyen visita guiada a la bodega, agua mineral, té y café.
Para reservas e info: +594 261 570 3314 | @casa_agostino casaagostino.com
¡Gracias por tremenda experiencia!
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