Hoy se celebra el Día Mundial del Lambrusco

Como cada 21 de junio desde 2011, festejamos a esta cepa en particular que, si bien no es tan popular, supo hacer historia y marcar un estilo en el viejo mundo.

Los datos necesarios para conocer al Lambrusco

Origen: región de Emilia-Romagna (Italia)

Nombre: La principal hipótesis se refiere a que el nombre deriva de los términos latinos «labrum» (borde) y «ruscum» (planta salvaje)

Tipos de variedades: si bien existen más de 60, las más populares en Emilia – Romagna (DOC) son Sorbara, Salamino y Grasparossa

Tipo de uva: tinta

Historia: evidencia arqueológica que indica que los etruscos cultivaron el vino. En la época romana, la uva Lambrusco era muy apreciada por su productividad y altos rendimientos.

Utilización: en Italia se aprovecha para hacer espumante o frizzantes debido al bajo contenido alcohólico que naturalmente otorga el fruto.