Desburrate

Hoy se celebra el Día Mundial del Lambrusco

Como cada 21 de junio desde 2011, festejamos a esta cepa en particular que, si bien no es tan popular, supo hacer historia y marcar un estilo en el viejo mundo.

Los datos necesarios para conocer al Lambrusco

Origen: región de Emilia-Romagna (Italia)

Nombre: La principal hipótesis se refiere a que el nombre deriva de los términos latinos «labrum» (borde) y «ruscum» (planta salvaje)

Tipos de variedades: si bien existen más de 60, las más populares en Emilia – Romagna (DOC) son Sorbara, Salamino y Grasparossa

Tipo de uva: tinta

Historia: evidencia arqueológica que indica que los etruscos cultivaron el vino. En la época romana, la uva Lambrusco era muy apreciada por su productividad y altos rendimientos.

Utilización: en Italia se aprovecha para hacer espumante o frizzantes debido al bajo contenido alcohólico que naturalmente otorga el fruto.

En Mendoza, Bodega Don Bosco elabora Lambrusco Maestri

Acerca de Pablo Ponce

Pablo Ponce Tiviroli. 38 años. Enólogo egresado de la Facultad Don Bosco, año 2007 (Mendoza). Comunicador de vinos desde 2011. Trabajé en el sector técnico desde el 2005 hasta el 2013 inclusive, en bodegas como La Rural, Familia Zuccardi, Escorihuela Gascón y Finca La Celia. Siempre me gustó escribir y comunicar. Mis conocimientos técnicos en la enología me permite tener las herramientas para hacerlo de forma didáctica y sencilla con el objetivo de atraer nuevos consumidores al mundo del vino. Docente presencial y virtual. Me apasiona enseñar sobre todo lo que tenga que ver con la enología. Co - propietario de HUMO Contenidos, una agencia de comunicación fundada en 2015. Instagram: @pabloponcetiviroli e-mail: pablo.e.ponce@gmail.com

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