Por: Carlos Figueroa*
A lo largo de estos 30 años que llevo vinculado a la vitivinicultura, gradualmente me fui dando cuenta de que, las empresas en general piensan solo en un programa al momento de hablar de trazabilidad. Y en verdad ningún software, por excelente que sea, resuelve por sí solo la traza de un vino. Solo se consigue mediante un conjunto de acciones que nos garantice que vamos a disponer de todos los datos suficientes para “caminar hacia atrás” sobre aquellas huellas que dejó un proceso productivo, luego estos programas especializados nos van a desplegar los datos en abanicos de informes y gráficas, con los cuales seremos capaces de darnos una idea más concreta de aquello que se esconde detrás de esas montañas de información.
Entonces, si queremos tener éxito en esta área, necesitamos establecer procedimientos que definan las formas de:
- cómo vamos a tomar los datos
- cómo se llenarán los formularios
- cómo se interpretará esta información escrita
- cómo registrarlo en un sistema
Sin estos procedimientos estamos destinados a fracasar en nuestros intentos de trazar los vinos en el corto, mediano y largo plazo.
Si te interesa profundizar estos conceptos, te invito a que le des una mirada a las charlas que estoy dando en el ciclo llamado TeeMuVi (Trazabilidad en el Mundo del Vino): https://sistemasconcos.com.ar/#!/-charlas-teemuvi-2/
Acerca de Carlos Figueroa
Vinculado durante 30 años a la industria vitivinícola gestionando sistemas de trazabilidad. Propietario de sistemas Concos, software desarrollado para la industria vitivinícola. Cuenta con una vasta experiencia en implementación de estos sistemas en la industria. Actualmente sus sistemas disponen de mecanismos auto implementables mediante capacitaciones todas desarrolladas en videos los cuales están disponibles en su plataforma.
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