Las llamadas prácticas culturales son aquellos trabajos que se realizan de forma periódica año a año en el viñedo con el objetivo de cuidar, potenciar y aprovechar al máximo lo que nos ofrece, en este caso: la uva.
A continuación les voy a contar las principales labores que se realizan “en verde” (se denomina así a todas las labores efectuadas sobre la canopia de la vid durante el periodo vegetativo)
Desbrote
Como la palabra lo indica, acá lo que hacemos es eliminar aquellos brotes no deseados de la vid, evitando así que éstos compitan con otros más fructíferos y de mejor rendimiento. Además prevenimos la desvigorización de la planta por un exceso natural de brotes.
¿Cuándo se hace?
- Antes de la floración
- Antes que los brotes lleguen a los 30cm de largo
- Cuando ya no hay peligro de heladas tardías
- Antes que las bases de los brotes se endurezcan
Despunte
Acá el trabajo consiste en eliminar la punta de cada brote (10cm), sobre todo los más vigorosos con el objetivo de evitar que crezcan demasiado produciendo el corrimiento de la uva. Además esto ayuda a influir en el cuaje logrando racimos de mejor tamaño.
¿Cuándo se hace? En plena floración
Despampanado
También consiste en cortar brotes, pero los más largos, aquellos que superan los 40cm desde el último alambre (en el caso de espalderos). Con esto logramos estimular el crecimiento de nuevas hojas con mejor capacidad fotosintética lo que lleva a un aumento de porducción de sacarosa.
¿Cuándo se hace? Cuando las bayas que tienen el tamaño de un grano de arveja.
¡Ojo¡ Esta labor se recomienda en aquellos viñedos muy vigorosos cuyos racimos les cuente llegar a la madurez. Si se hace todos los años puede debilitar la planta.
Despampanado de nuestros espalderos de #Malbec en Luján de Cuyo#Wine #Mendoza #Harvest2018 #Cosecha2018 pic.twitter.com/ZL05YcqZqT
— Familia Cassone (@FamiliaCassone) 3 de marzo de 2018
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Desnietado
Lo que hacemos acá es eliminar las feminelas cercana a los racimos con tres objetivos:
- Ayudar al cuajado del fruto
- Favorecer la insolación y aireación del fruto
- Potenciar la actividad fitosanitaria
¿Cuándo se hace? En la etapa de floración
Raleo de racimos
Este trabajo consiste en cortar racimos (completos o parte de ellos) antes que maduren, logrando una mejor producción, concentración y calidad de la uva. También nos ayuda a corregir una deficiente poda hecha durante el invierno.
¿Cuándo se hace? Cuando las bayas del racimo tienen un tamaño simil a la de una arveja realtivamente grande.
Raleo de racimos pic.twitter.com/eWXgVyBAA8
— Pablo Ponce (@poncetivi) 24 de mayo de 2018
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Fuente consultada: https://inta.gob.ar/ | http://ocw.upm.es
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