El camino de la enología me ha cruzado con gente fabulosa, de esos que siempre suman y sobre todo comparten su pasión por el vino.
Al Fede lo conocí en la facultad, allá entre los años 2002 y 2007, en donde compartimos algunas materias y gratos momentos.
El tiempo pasó y cada uno continuó su ruta, pero como siempre digo, lo que el vino une, el vino mantiene. Y así fue como luego de varios años nos volvimos a cruzar y ahí lo encontré a él, con la misma chispa y ganas por hacer vinos inolvidables.
Bizzotto Family Wines nació en el 2021 con el objetivo de continuar el legado familiar y volver a lugares que nunca debieron haberse movido.
Heredero de una tradición vitivinícola que nace en Castelfranco, Italia, de donde provienen sus antepasados y continúa en Maipú, Mendoza, con su abuelo y su padre, el Fede trabajó profesionalmente en más de 22 vendimias para otras bodegas en Mendoza y California (EEUU).
La degustación
Hace algunas semanas atrás me contactó y me dijo que me quería presentar todo su portfolio en primera persona.
Si hay algo que caracteriza a los vinos, es que el hilo conductor es la innovación, saliendo de las elaboraciones tradicionales para otorgarnos una serie de productos muy disfrutables y fáciles de tomar.
Arrancamos por el ZT Rosé, un rosado elaborado a partir de un corte de 70% Malbec y 30% Cabernet Franc, provenientes del Valle de Uco. Poco más de 1500 botellas para este vinazo, muy elegante, fresco y aromático.
Continuamos con el ZZ Semillón Reserva. Aplaudo a quienes apuestan por varietales que no estamos acostumbrados a verlos en formato «alta gama» y ver que el resultado es tremendamente excelente.
Prensado directo de racimos enteros, en donde el 20% fermentó en barricas de roble francés y el resto en ovoides. La crianza fue durante 9 meses sobre borras finas haciendo trabajos de battonage.
Después pasamos al TT Malbec Reserva, quizás el más clásico pero sin dejar de ser interesante. Uvas del Valle de Uco que fermentaron de forma tradicional y crianza durante 12 meses en barricas de roble francés. Potencia y frescura en un mismo vino.
Terminamos con el ZT Blend Reserva, compuesto por 50% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc y 20% Malbec (todos del Valle de Uco). La particularidad de este blend es que el 70% fue co fermentado, esto significa que las uvas se mezclaron durante la fermentación. El 30% del vino terminado se añejó en barricas de roble francés y el 70% en ovoides.
Un vino muy versátil, redondo, equilibrado, de gran carácter e impecable armonía.
Pueden conocer más de este genial proyecto en su instagram: https://www.instagram.com/bizzottofamilywines/
Como siempre, un placer conocer y difundir proyectos de personas que aman el vino y siempre suman.
