Mendoza está llena de historia, lugares maravillosos y grandes vinos. Si estas tres aristas las encontramos en un solo espacio, sin lugar a dudas estamos frente a una experiencia inolvidable.
Y justamente esto es lo que ofrece ENLACE, el nuevo restaurante de Bodega Monte Quieto, ubicado en Agrelo, Luján de Cuyo (Mendoza).
Emplazado en una antigua casona de 1880, con una restauración de primer nivel cuidando cada detalle manteniendo así el concepto histórico del lugar.
Los salones internos eran habitaciones y comedores originales, muy amplios, de paredes anchas y techos de caña bien altos.
Tiene amplias galerías que están en contacto casi directo con los viñedos.
Posee una cava subterránea que es un sueño, con una gran colección de vinos y un espacio para realizar degustaciones privadas.
El concepto gastronómico es muy interesante y por demás creativo. De un estilo regional, cada plato ha sido pensado y re inventado trabajando siempre con ingredientes de su propia huerta o de productores locales.
Ofrecen un menú de 3 pasos y de 6 pasos, cada uno de ellos maridados con diferentes vinos, incluso algunos que solo se consiguen en la bodega.
El Menú
Optamos por el menú de 6 pasos llamado «Secretos escondidos de la bodega», combinando platos entre nosotros para poder probar las distintas opciones
Cabe destacar que también tiene un menú de 3 pasos y, al igual que en el de 6 pasos, poseen opciones vegetarianas en cada uno de ellos. También cuentan con un menú infantil.
Comenzamos con un aperitivo de la casa, en este caso se trató de una sopa fría de sandía notas picantes de ají.
Para abrir el paladar con vino, probamos Quieto Rosado de Cabernet Franc 2023 (blend de terroirs)
La entrada fue un plato mixto de tres componentes: Bombón de Chivo, Cebolla baby caramelizada rellena de queso azul y Pañuelos de zucchini y calabaza
Esto maridado con Monte Quieto Alegre Gran Corte de Cabernet Franc 2020.
Para la entrada elegimos, por un lado, Yema en Merengue a la pimienta.
Por otro lado, Ensalada de la huerta y molleja crujiente.
Maridaje: Monte Quieto Alegre Gran Corte 2021 (Malbec 40% – Cabernet Franc 40% – Syrah 20%)
A la hora del principal, las alternativas elegidas fueron:
Pasta Crujiente rellena de espinaca y parmesano en espejo de alcaparras
Ojo de Bife y vegetales asados de la huerta
Esto lo acompañamos con uno de los vinos más importantes de la bodega: Monte Quieto Enlace Corte de Terroirs 2019 (partida limitada de 4.900 botellas)
A la hora del postre optamos por comerlo en los jardines que rodean la casa (una gran recomendación que les dejo).
Antes que llegara el último plato, nos sirvieron un sorbete de vino rosado de Cabernet Franc, tremendamente rico y fresco, que ayuda mucho a limpiar el paladar antes del postre.
El plato del postre tenía el mismo concepto que la entrada: un plato degustación con tres componentes: Crema helada, Dulce de leche en texturas y Chocolate relleno crema de Malbec.
El vino con el que acompañamos esto era un vino único que solo se consigue en la bodega: Monte Quieto Elegido Pirata Dulce (cosechas 2006 – 2007), un fortificado tremendamente rico.
Realmente es una experiencia que uno desea recomendar, no solo por el lugar y la calidad de los productos, sino también por la calidez en la atención de todo el equipo del restó liderado por Yanina Silva Chávez junto a la chef Edith Romero
Para obtener más información o reservas, pueden escribir a WhatsApp en el siguiente enlace: WHATSAPP ENLACE RESTÓ
