Los maridajes con espumantes son cada vez más comunes, ya que el abanico de nuevas posibilidades y sensaciones al combinar estas bebidas con la comida termina resultando, además de interesante, muy rico.
Receta
Gazpacho de tomate con tartar de trucha, frutillas y oliva
Para el gazpacho
Ingredientes:
- Tomate perita 6
- Pepino 1
- Pimiento rojo ½
- Pimiento verde ½
- Cebolla chica 1
- Ajo 3 dientes
- Vinagre de alcohol c/n
- Aceite de oliva Zuelo clásico c/n
- Sal y pimienta c/n
Preparación:
Lavar bien todos los vegetales y pelar el pepino y la cebolla, cortar en dados todos los vegetales y colocarlos en una procesadora junto con el vinagre y el aceite de oliva, triturar bien hasta obtener una crema lisa y ligera (si es necesario agregar un chorrito de agua), salpimentar.
Para el tartar
Ingredientes:
- Trucha fresca 200 grs
- Frutillas 200 grs
- Cebolla morada 1
- Aceite de oliva Zuelo clásico c/n
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta c/n
Preparación:
Retirarle la piel a los filetes de trucha, cortar en daditos pequeños y reservar. Lavar las frutillas y pelar la cebolla, cortar en daditos del mismo tamaño que la trucha y mezclar todo, incorporar el jugo de limón, el aceite de oliva y salpimentar.
Comparto también el video instructivo de la receta
