#QueSeCepa: todo sobre la Bonarda + 10 etiquetas recomendadas

Pablo Ponce

hace 6 años

¿Es “EL” o “LA” Bonarda? Desde que conozco esta cepa, puedo llegar a dividir a quienes optan por el género masculino y otro que con más énfasis el femenino.

Pero más allá de esto, un varietal con tanta historia, volumen y potencial merece una nota que resuma parte de su historia y características.

De origen francesa con antecedentes milenarios(3.000 años para ser más preciso, en la región de Padania) y traída por italianos… hablame de globalización.

Actualmente junto al Malbec y Torrontés, se ha posicionado como cepa representativa de nuestro país.

Y si hablamos de Argentina, Mendoza posee el mayor territorio plantado con un porcentaje superior al 80% (también hay en La Rioja y San Juan entre otras provincias) y más del 50% se encuentra en la zona Este, comprendida por San Martín, Rivadavia, Junin, Santa Rosa, Lavalle.

Fuente: http://www.winesofargentina.org/ftpfiles/winesur-espanol/bonardaesp01.jpg

Características del fruto

Hoja adulta: poco plegada, extendida, mediana a pequeña, orbicular con leve tendencia a cuneiforme corta. Verde, opaca, se la puede encontrar entera (sin lóbulos) o trilobada, excepcionalmente pentalobada. Indumento : faz inferior con presencia de telarañas y vellones. Dientes : convexos y pequeños. Seno Peciolar : en V con bordes paralelos o levemente divergentes.

Racimo: mediano con tendencia a ser cilíndrico, bien lleno a compacto.

Baya: negro azulada, mediana, esferoide de pulpa blanda. Piel con buena concentración fenólica a pesar de ser delgada.

Características del vino

Vista: color rojo rubí intenso con tonalidades violáceas.
Nariz potente, con aromas a frutos rojos frescos como cereza, franbuesa, ciruela.
Boca: agradable, redondo y de buena intensidad. Gran suavidad de sus taninos lo que lo hacen un vino amable y poco cansador en boca

10 Bonardas recomendados

Plan Bonarda: promoción y difusión del varietal

El departamento de San Martín trabaja fuertemente para hacer del Bonarda una verdadera “política de Estado” y para ello apuesta a una promoción fuerte y sostenida del varietal.

Bartolomé Robles, el presidente del Concejo Deliberante de la comuna del Este, dijo que los concejales firmaron una ordenanza para que la difusión de la cepa se realice en toda la provincia.

Robles contó que el Bonarda tiene un plan a mediano y largo plazo que “supera las coyunturas propias de la economía vitivinícola”, porque recibe el aporte económico y social de San Martín, lo cual lo destaca y lo posiciona como “la capital nacional” del varietal.

Robles, representante del Bonarda, destacó que en San Martín “todos los partidos políticos que tienen representación en el Concejo Deliberante aprobaron una ordenanza municipal, por la cualquier gestión que gobierne en el departamento, siempre va a tener que trabajar en la promoción de esta fortaleza”.