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¿Qué es el vino Kosher?

¿Por qué se llama vino kosher?

Kosher, significa en hebreo “apto, adecuado“, y se considera vino kosher cuando se produce bajolos preceptos del kashrut (Leyes Dietéticas Judías), es decir, que su elaboración debe cumplir unas normas estrictas bajo la supervisión de una autoridad religiosa judía o personas cualificadas de esta religión, y manipulado por personas judías.

¿Quién certifica un vino kosher?

Cuando se produce el vino kosher, comercializa y vende a judíos ortodoxos, se requiere el hekhsher (“sello de aprobación“) de uno de los siguientes organismos o autoridad:

Como alternativa, el vino kosher puede ser supervisado por un “beth  din” (corte religiosa judía) de acuerdo con el judaísmo ortodoxo. No obstante, algunas ramas no ortodoxas del judaísmo pueden ser más “indulgentes”en su clasificación de vino kosher.

Si junto al símbolo Kosher (K), en la etiqueta especifica “Also be consumed during Passover” o con una “P” al lado del símbolo , significa que también se pueden consumir durante la Pascua Judía.

* Foto de vino kosher en Fillmore, San Francisco. Fuente: newfillmore 

Condiciones para ser un vino kosher

En líneas generales, el kashrut, evita ingredientes específicos prohibidos, ninguno de los cuales se utilizan normalmente para la elaboración del vino, por lo que podría parecer que todos los vinos son generalmente “kosher”. Sin embargo, las leyes que rigen el vino kosher, tienen que ver principalmente con las personas encargadas de trabajar con el vino durante todo el proceso de la vinificación. Por lo tanto:

Tipos de Vino Kosher

* Al adquirir un vino kosher “Mevushal“, aparecerá en la contraetiqueta la abreviatura “Mev” o “Mevushal“.

¿Dónde se produce vino kosher?

En los últimos tiempos, el aumento en la demanda de vinos kosher, ha originando en los países productores la necesidad de ampliar la variedad de estos vinos, pero siempre bajo la estricta supervisión rabínica. Como ha sucedido especialmente en Israel, Estados Unidos, Francia,Alemania, Italia, Sudáfrica y Australia. Dos de los productores e importadores de vinos kosher,Kedem y Manischewitz más grandes del mundo, se encuentran en el noreste de Estados Unidos.

 

Schapiro’s Kosher Winery, la última de Manhattan, comercializaba el llamado “Málaga“, vino dulce inspirado en el que se elabora en la provincia andaluza y cuyo lema era “vino que casi se puede cortar con cuchillo”.

Fuente: http://www.vinopack.es/que-es-el-vino-kosher

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